戰(zhàn)略、制度、人本、政企,時隔15年,陳孟強創(chuàng)造的珍酒模式依舊值得借鑒
當(dāng)貴州白酒產(chǎn)業(yè)在市場化浪潮中迎來多輪投資熱潮時,不少資本曾試圖在這片醬香沃土上復(fù)制傳奇。然而數(shù)十年過去,諸多項目或湮沒于歷史塵埃,或停滯于發(fā)展瓶頸,唯珍酒從停產(chǎn)十年的廢墟中逆勢崛起,以“珍酒模式” 書寫了從復(fù)蘇到騰飛的行業(yè)奇跡。
回溯其歷程,從2009 年華澤集團接管時的雜草叢生,到 2011 年實現(xiàn)產(chǎn)值 2.2 億元的 “珍酒速度”,珍酒的蛻變絕非偶然 —— 技術(shù)革新與管理重構(gòu)的雙輪驅(qū)動、傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代標準的融合共生、政企協(xié)同與民生擔(dān)當(dāng)?shù)膬r值統(tǒng)一,共同構(gòu)成了其穿越周期的核心密碼。
今梳理珍酒發(fā)展脈絡(luò),剖析陳孟強團隊的破局智慧,不僅為復(fù)盤一段企業(yè)涅槃史,更為當(dāng)下酒業(yè)乃至傳統(tǒng)制造業(yè)提供鏡鑒:在資本與技術(shù)更迭加速的時代,唯有以敬畏之心守護工藝根脈,以創(chuàng)新思維重構(gòu)發(fā)展邏輯,方能在競爭紅海中開辟屬于自己的航道。
廢墟上的復(fù)興號角
2009年10月16日,當(dāng)陳孟強踏入停產(chǎn)十年的貴州珍酒廠時,眼前是“雜草叢生、滿目荒腐”的景象。作為華澤集團接管后的核心管理者,他肩負著將“酒中珍品”從歷史塵埃中喚醒的使命。從制定“一年復(fù)蘇、兩年突破”的戰(zhàn)略藍圖,到推動2.6億元技改資金落地,陳孟強以“管理者唯有面對書中未載之題”的魄力,在1年9個月內(nèi)實現(xiàn)珍酒產(chǎn)酒2200噸、產(chǎn)值破億的奇跡,締造了中國白酒行業(yè)的“珍酒速度”。
與珍酒的淵源:從易地試驗到命運交織
陳孟強與珍酒的羈絆可追溯至醬香型白酒的“易地傳奇”。1975年,珍酒源于“茅臺酒易地生產(chǎn)試驗”項目,而他在80年代參與該項目時,便深諳“易地茅臺”的工藝精髓。1985年,項目鑒定委員會給予珍酒“基本具有茅臺酒風(fēng)格”的評語,這一結(jié)論背后,是陳孟強對“條石窖工藝”“低水分潤糧”等技術(shù)的早期探索。當(dāng)2009年華澤集團以8250萬元競拍珍酒廠時,他帶著“重塑醬香第二”的抱負重返,將三十余年的茅臺工藝積淀注入珍酒復(fù)興之路。
復(fù)興之路:“珍酒模式”的三維破局
技術(shù)破局:從手工到標準化的跨越
陳孟強主導(dǎo)實施“半機械化改造+六大體系認證”的組合拳:投入2.6億元更新生產(chǎn)設(shè)備,將純手工操作升級為半機械化作業(yè),同步完成ISO9001質(zhì)量、ISO14000環(huán)境等六大體系認證,使珍酒成為中國白酒第二家有機產(chǎn)品認證企業(yè)。2009年11月16日,1500噸本地糯高粱下窖投產(chǎn),鍋爐冒煙的場景標志著生產(chǎn)體系的重生。
產(chǎn)能破局:以速度定義行業(yè)標桿
他提出“一堅守,二嚴格,三變化,四穩(wěn)定”工藝方針(堅守傳統(tǒng)工藝、嚴格工序操作、動態(tài)調(diào)整工藝、穩(wěn)定生產(chǎn)秩序),帶領(lǐng)團隊創(chuàng)下“兩月籌備、當(dāng)年投產(chǎn)”的紀錄。2010年實現(xiàn)產(chǎn)酒2200噸,工業(yè)總產(chǎn)值1.12億元,銷售收入超原企業(yè)歷史峰值;2011年上半年產(chǎn)值達2.2億元,同比增長30%,上繳稅利2000多萬元,用“貴州速度”重新定義白酒復(fù)產(chǎn)效率。
品牌破局:從地域記憶到價值重塑
通過“下沙典禮”“新品上市酒會”等儀式營銷,邀請政要及行業(yè)專家站臺,強化“易地茅臺”的品質(zhì)認知。當(dāng)?shù)卣u價珍酒“兼具茅臺醬香傳統(tǒng)與黔山靈性”,遵義市政府更將其列為“白酒特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)”重點扶持,推動珍品酒等多個系列產(chǎn)品走向全國。
管理哲學(xué):人本與效率的共生法則
團隊重建:400下崗員工的“珍酒新生”
陳孟強優(yōu)先招聘400余名原珍酒廠員工,通過“生產(chǎn)骨干選聘+技能培訓(xùn)”提升人效,實現(xiàn)人均年收入3萬余元,較停產(chǎn)前增長50%。開展“勞動競賽”“工序質(zhì)量把關(guān)”活動,將員工利益與企業(yè)效益綁定,使團隊從“失業(yè)者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皠?chuàng)業(yè)者”,2010年極大帶動了產(chǎn)能超計劃。
政企協(xié)同:從道路疏通到生態(tài)共建
面對2009年進廠通道被堵的危機,他協(xié)同遵義市委、匯川區(qū)政府耗時1個月解決糾紛,形成“政府支持企業(yè)復(fù)產(chǎn)、企業(yè)反哺地方就業(yè)”的良性循環(huán)。珍酒同步支持周邊建設(shè),實現(xiàn)和諧共處。
管理理念的行業(yè)價值分析
“珍酒模式”的核心密碼:陳孟強通過“戰(zhàn)略聚焦+制度賦能+人本驅(qū)動+政企聯(lián)動”的四維管理體系,將停產(chǎn)十年的老廠轉(zhuǎn)化為年銷破億的標桿企業(yè),其本質(zhì)是“用現(xiàn)代管理激活傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)”的典范。這種模式打破了白酒行業(yè)“重歷史輕創(chuàng)新”的思維定式,證明老品牌可通過管理革新實現(xiàn)“鳳凰涅槃”,也印證了陳孟強一直強調(diào)的發(fā)展理念,創(chuàng)新不是為了創(chuàng)新而創(chuàng)新的無的放矢,而是在夯實傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,進行有方向、有目的的全方位改革。
對傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型的啟示:
1.技術(shù)與管理的雙輪驅(qū)動:技改資金投入需匹配管理體系升級,否則設(shè)備更新難以轉(zhuǎn)化為效益;
2.短期生存與長期價值平衡:既要解決投產(chǎn)、銷售等生存問題,又需通過體系認證、品牌建設(shè)奠定長期競爭力;
3.利益相關(guān)者協(xié)同效應(yīng):將員工、政府、消費者納入管理閉環(huán),形成“一榮俱榮”的生態(tài)鏈。
總結(jié):陳孟強在珍酒的管理實踐,本質(zhì)是將制造業(yè)的“精準管理”思維注入傳統(tǒng)酒業(yè),通過目標拆解、制度規(guī)范、人本關(guān)懷和資源整合,讓“廢墟上的酒廠”實現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展。這種管理理念不僅成就了“珍酒模式”,更為中國白酒行業(yè)的老廠復(fù)興提供了可復(fù)制的方法論。